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「報恩郡の料理」の版間の差分
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| − | + | [[ファイル:18073105.JPG|thumb|400px|法住寺]] | |
'''報恩郡'''（ポウングン、단양군）は[[忠清北道の料理|忠清北道]]に位置する地域。本ページでは報恩郡の料理、特産品について解説する。 | '''報恩郡'''（ポウングン、단양군）は[[忠清北道の料理|忠清北道]]に位置する地域。本ページでは報恩郡の料理、特産品について解説する。 | ||
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== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| + | [[ファイル:23031901.JPG|thumb|300px|テチュヨンヤンバプ]] | ||
韓国を代表するナツメの名産地であり、ナツメを使った料理が豊富である。俗離山一帯では山菜やキノコがとれるため、法住寺の参道に並ぶ飲食店では山菜定食や、高級食材であるコウタケを利用した料理を名物としている。 | 韓国を代表するナツメの名産地であり、ナツメを使った料理が豊富である。俗離山一帯では山菜やキノコがとれるため、法住寺の参道に並ぶ飲食店では山菜定食や、高級食材であるコウタケを利用した料理を名物としている。 | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| + | [[ファイル:23031902.JPG|thumb|300px|報恩ナツメ]] | ||
報恩郡の特産品である報恩ナツメ（보은대추）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第27号として登録されている<ref>[https://www.forest.go.kr/newkfsweb/cop/bbs/selectBoardArticle.do?nttId=394477&bbsId=BBSMSTR_1068&pageIndex=4&pageUnit=10&searchtitle=title&searchcont=&searchkey=&searchwriter=&searchdept=&searchWrd=&ctgryLrcls=&ctgryMdcls=&ctgrySmcls=&ntcStartDt=&ntcEndDt=&orgId=kfs&mn=KFS_02_01_07_02_03 지리적표시등록 임산물 제27호(보은대추)] 、山林庁ウェブサイト、2018年7月19日閲覧</ref>。乾燥ナツメ、ナツメチップ、ナツメジュースなど加工品の生産が盛んであるほか、近年は秋の収穫時期にのみ味わえる生ナツメの人気も高い。毎年10月中旬には報恩ナツメ祭り（보은대추축제）が開催される。2016年の生産量は1410トン（全国の13.1%）であり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶山市の料理|慶山市]]、[[軍威郡の料理|軍威郡]]、[[清道郡の料理|清道郡]]に次いで4位である<ref>[http://www.krei.re.kr/DATA/mig/forest/FJ201712_result.pdf 2017년 12월호 임업관측(대추) 결과] 、韓国農村経済研究院（PDF）、2018年11月30日閲覧</ref>。 | 報恩郡の特産品である報恩ナツメ（보은대추）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第27号として登録されている<ref>[https://www.forest.go.kr/newkfsweb/cop/bbs/selectBoardArticle.do?nttId=394477&bbsId=BBSMSTR_1068&pageIndex=4&pageUnit=10&searchtitle=title&searchcont=&searchkey=&searchwriter=&searchdept=&searchWrd=&ctgryLrcls=&ctgryMdcls=&ctgrySmcls=&ntcStartDt=&ntcEndDt=&orgId=kfs&mn=KFS_02_01_07_02_03 지리적표시등록 임산물 제27호(보은대추)] 、山林庁ウェブサイト、2018年7月19日閲覧</ref>。乾燥ナツメ、ナツメチップ、ナツメジュースなど加工品の生産が盛んであるほか、近年は秋の収穫時期にのみ味わえる生ナツメの人気も高い。毎年10月中旬には報恩ナツメ祭り（보은대추축제）が開催される。2016年の生産量は1410トン（全国の13.1%）であり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶山市の料理|慶山市]]、[[軍威郡の料理|軍威郡]]、[[清道郡の料理|清道郡]]に次いで4位である<ref>[http://www.krei.re.kr/DATA/mig/forest/FJ201712_result.pdf 2017년 12월호 임업관측(대추) 결과] 、韓国農村経済研究院（PDF）、2018年11月30日閲覧</ref>。 | ||
*ヌンイボソッ（コウタケ／능이버섯） | *ヌンイボソッ（コウタケ／능이버섯） | ||