「晋州市の料理」の版間の差分

== 代表的な料理 ==

== 代表的な料理 ==

=== チンジュピビムパプ（晋州ビビンバ／진주비빔밥） ===

=== チンジュピビムパプ（晋州ビビンバ／진주비빔밥） ===

チンジュピビムパプ（[[진주비빔밥]]）は、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]を具の中心とした、いわゆる[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]のこと。見た目の美しさから、ファバン（花飯、[[화반]]）、または7つの宝物のような具材を盛り合わせたとしてチルボファバン（七宝花飯、[[칠보화반]]）とも呼ばれる。牛肉のほかは、野菜のナムルや、ソクテギ（岩海苔、[[속대기]]）と呼ばれる海藻を加える。付け合わせには、[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）]]を添えるのが定番である。

チンジュピビムパプ（[[진주비빔밥]]）は、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]を具の中心とした、いわゆる[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]のこと。見た目の美しさから、ファバン（花飯、[[화반]]）、または7つの宝物のような具材を盛り合わせたとしてチルボファバン（七宝花飯、[[칠보화반]]）とも呼ばれる。牛肉のほかは、野菜のナムルや、ソクテギ（岩海苔、[[속대기]]）と呼ばれる海藻を加える。付け合わせには、[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）]]を添えるのが定番である。

=== チンジュネンミョン（晋州冷麺／진주냉면） ===

=== チンジュネンミョン（晋州冷麺／진주냉면） ===

チンジュネンミョン（[[진주냉면]]）は、タコ、ムール貝、干しダラなどの魚介ダシでスープを作り、そば粉とサツマイモのでんぷんで作った麺を加える。具には細切りのユッチョン（牛肉のチヂミ、[[육전]]）を載せるのも特徴である。

チンジュネンミョン（[[진주냉면]]）は、タコ、ムール貝、干しダラなどの魚介ダシでスープを作り、そば粉とサツマイモのでんぷんで作った麺を加える。具には細切りのユッチョン（牛肉のチヂミ、[[육전]]）を載せるのも特徴である。