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「カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）」の版間の差分
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*全羅南道霊岩郡 | *全羅南道霊岩郡 | ||
:[[全羅南道の料理|全羅南道]][[霊岩郡の料理|霊岩郡]]は、カルラクタン発祥の地域とされる。鶴山面犢川里（ハクサンミョン トクチョンニ、학산리 독천리）に「犢川テナガダコ料理名所通り（독천 낙지음식 명소거리）」があり、多くの専門店でカルラクタンをはじめとしたテナガダコ料理を提供している。 | :[[全羅南道の料理|全羅南道]][[霊岩郡の料理|霊岩郡]]は、カルラクタン発祥の地域とされる。鶴山面犢川里（ハクサンミョン トクチョンニ、학산리 독천리）に「犢川テナガダコ料理名所通り（독천 낙지음식 명소거리）」があり、多くの専門店でカルラクタンをはじめとしたテナガダコ料理を提供している。 | ||
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| + | == エピソード == | ||
| + | 韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、2016年1月に初めて[[全羅南道の料理|全羅南道]][[霊岩郡の料理|霊岩郡]]を訪れて本場のカルラクタンを食べた。そのときの感動を「カルビから出る濃厚な脂のコクと、淡くも存在感あるテナガダコのうま味が重なって、なんとも絶妙なスープに仕上がって」いると表現している<ref>[https://www.kansyoku-life.com/2016/01/8018.html 出張報告（6） ～予定外の大移動で霊岩名物のカルラクタンを食す] 、韓食生活、2023年2月18日閲覧</ref>。 | ||
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== 脚注 == | == 脚注 == | ||