「ファンテチム（干しダラの蒸し煮／황태찜）」の版間の差分

'''ファンテチム'''（[[황태찜]]）は、干しダラの蒸し煮。ファンテ（[[황태]]）は漢字で「黄太」と書いて野外で自然乾燥させたスケトウダラの干物。チム（[[찜]]）は蒸し煮を表す。ファンテを麺棒などで柔らかくなるように叩き、大豆モヤシ、長ネギなどの野菜とともに蒸し煮にして作る。味付けは醤油、砂糖、粉唐辛子、ニンニク、ゴマ油などを混ぜ合わせた薬味ダレを用いる。ファンテは[[江原道の料理|江原道]]が主産地であり、現地の郷土料理店、専門店で味わえるほか、他地域においてもファンテを用いた専門店が多く存在する。ファンテを使った料理としては、ほかに[[プゴクッ（干しダラのスープ／북어국）|ファンテヘジャンクッ（干しダラのスープ、황태해장국）]]、[[ファンテグイ（干しダラの薬味ダレ焼き／황태구이）]]などがある。