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'''ヨンボンタン'''([[용봉탕]])は、鶏とスッポンの鍋。漢字では「龍鳳湯」と書き、龍を象徴するスッポン([[자라]])と、鳳凰を象徴する鶏を煮込んだ鍋料理を指す。スッポンのかわりに成長して龍になるとの逸話からコイ([[잉어]])を使ったり、鶏のかわりに薬効がより高いとされるウコッケイ([[오골계]])を用いることもある。一緒に高麗人参などの韓方材を煮込むほか、アワビ、テナガダコなどの魚介を足すこともある。かつては宮中料理の宴会食として作られた。現在は滋養強壮に効果のある料理として親しまれる。食材が高価であることからヨンボンタンを提供する店は稀であり、専門店か、または鶏料理、川魚料理を専門とする店で扱う。スッポンだけを煮込んだ鍋はチャラタン(スッポン鍋、[[자라탕]])、コイを煮込んだ鍋はインオタン(コイ鍋、[[잉어탕]])と呼ぶ。
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'''ヨンボンタン'''([[용봉탕]])は、鶏とスッポンの鍋。
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== 概要 ==
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漢字では「龍鳳湯」と書き、龍を象徴するスッポン([[자라]])と、鳳凰を象徴する鶏を煮込んだ鍋料理を指す。スッポンのかわりに成長して龍になるとの逸話からコイ([[잉어]])を使ったり、鶏のかわりに薬効がより高いとされるウコッケイ([[오골계]])を用いることもある。一緒に高麗人参などの韓方材を煮込むほか、アワビ、テナガダコなどの魚介を足すこともある。かつては宮中料理の宴会食として作られた。現在は滋養強壮に効果のある料理として親しまれる。食材が高価であることからヨンボンタンを提供する店は稀であり、専門店か、または鶏料理、川魚料理を専門とする店で扱う。スッポンだけを煮込んだ鍋はチャラタン(スッポン鍋、[[자라탕]])、コイを煮込んだ鍋はインオタン(コイ鍋、[[잉어탕]])と呼ぶ。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
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