「ミノフェ（ニベの刺身／민어회）」の版間の差分

'''ミノフェ'''（[[민어회]]）は、ニベの刺身。ミノ（[[민어]]）はニベ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。夏に旬を迎える大型魚であり、ペッサル（腹身、[[뱃살]]）、プレ（浮き袋、[[부레]]）といった部位も珍味として喜ばれる。産地の刺身店やニベ料理の専門店で提供されるほか、主産地である[[全羅南道の料理|全羅南道]][[木浦市の料理|木浦市]]の郷土料理としても有名。ニベはほかに、[[チョン（チヂミ／전）]]としても味わうほか、骨をじっくり白濁するまで煮込んだスープも美味しい。