「ムルネンミョン（冷麺／물냉면）」の版間の差分

'''ムルネンミョン'''（[[물냉면]]）は、冷麺。ムル（[[물]]）は水を意味し、ここではスープのある冷麺を指す。ネンミョン（[[냉면]]）は冷麺のこと（「[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]」の項目も参照）。麺に辛い薬味ダレを絡めて味わう[[ピビムネンミョン（混ぜ冷麺／비빔냉면）]]に対して、スープのある冷麺をムルネンミョンと呼び分ける。実際の発音は、流音化という発音規則によって、ムルレンミョンとするほうが近い（発音表記は〔물랭면〕）。飲食店では略称として、ムルレン（물냉）とも呼ばれる。牛骨、牛肉などを煮込んで作ったスープ、あるいは[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]]の汁をスープとして、そば粉やでんぷんで作った麺を加えて作る。具には茹でた牛肉のスライス、大根のキムチ、キュウリ、梨、ゆで卵などが多く用いられる。市販の商品を用いて家庭料理として作られるほか、専門店、焼肉店、食堂などで幅広く提供される。代表的な冷麺の種類に、[[ピビムネンミョン（混ぜ冷麺／비빔냉면）]]、[[フェネンミョン（刺身冷麺／회냉면）]]、[[チンネンミョン（葛冷麺／칡냉면）]]などがある。また、類似の料理としては、[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]、[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）]]、[[チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면）]]などがある。