30,747
回編集
「ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥）」の版間の差分
編集の要約なし
(→関連項目) |
|||
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| − | + | [[ファイル:23010830.JPG|thumb|400px|ヨンニプパプ]] | |
'''ヨンニプパプ'''（[[연잎밥]]）は、蓮の葉包みごはん。ヨンニプ（[[연잎]]）は蓮の葉。パプ（[[밥]]）はごはんの意。もち米、うるち米、雑穀、豆、レンコンなどを混ぜて炊いたおこわを、蓮の葉に包んで蒸して作る。あるいは生米の状態から蓮の葉に包んで蒸してもよい。蓮の葉で包むことによって、たいへん香りの華やかな仕上がりになる。もともとは精進料理のひとつであり、寺において作られるほか、精進料理店、韓定食店などのメニューにも並ぶ。かつて百済の都として栄えた[[忠清南道の料理|忠清南道]][[扶余郡の料理|扶余郡]]では、仏教国のイメージから蓮の葉を用いたヨンニプパプが郷土料理として定着している。 | '''ヨンニプパプ'''（[[연잎밥]]）は、蓮の葉包みごはん。ヨンニプ（[[연잎]]）は蓮の葉。パプ（[[밥]]）はごはんの意。もち米、うるち米、雑穀、豆、レンコンなどを混ぜて炊いたおこわを、蓮の葉に包んで蒸して作る。あるいは生米の状態から蓮の葉に包んで蒸してもよい。蓮の葉で包むことによって、たいへん香りの華やかな仕上がりになる。もともとは精進料理のひとつであり、寺において作られるほか、精進料理店、韓定食店などのメニューにも並ぶ。かつて百済の都として栄えた[[忠清南道の料理|忠清南道]][[扶余郡の料理|扶余郡]]では、仏教国のイメージから蓮の葉を用いたヨンニプパプが郷土料理として定着している。 | ||
| 10行目: | 10行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| − | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||