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「ミノフェ（ニベの刺身／민어회）」の版間の差分
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'''ミノフェ'''（[[민어회]]）は、ニベの刺身。ミノ（[[민어]]）はニベ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。夏に旬を迎える大型魚であり、ペッサル（腹身、[[뱃살]]）、プレ（浮き袋、[[부레]]）といった部位も珍味として喜ばれる。産地の刺身店やニベ料理の専門店で提供されるほか、主産地である[[全羅南道の料理|全羅南道]][[木浦市の料理|木浦市]]の郷土料理としても有名。ニベはほかに、[[チョン（チヂミ／전）]]としても味わうほか、骨をじっくり白濁するまで煮込んだスープも美味しい。 | '''ミノフェ'''（[[민어회]]）は、ニベの刺身。ミノ（[[민어]]）はニベ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。夏に旬を迎える大型魚であり、ペッサル（腹身、[[뱃살]]）、プレ（浮き袋、[[부레]]）といった部位も珍味として喜ばれる。産地の刺身店やニベ料理の専門店で提供されるほか、主産地である[[全羅南道の料理|全羅南道]][[木浦市の料理|木浦市]]の郷土料理としても有名。ニベはほかに、[[チョン（チヂミ／전）]]としても味わうほか、骨をじっくり白濁するまで煮込んだスープも美味しい。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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