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'''ネジャンタン'''([[내장탕]])は、内臓のスープ。ネジャン([[내장]])は内臓。タン([[탕]])は漢字で「湯」と書いてスープの意。牛(ソ、[[소]])の内臓を用いることからソネジャンタン([[소내장탕]])とも呼ぶ。ハチノス(牛の第2胃)、センマイ(牛の第3胃)、コプチャン(牛の小腸)といった部位をニンニク、ショウガ、長ネギなどと煮込み、醤油、粉唐辛子などで味付けをする。焼肉店の食事メニューとして提供されるほか、[[コムタン(牛スープ/곰탕)]]や[[ソルロンタン(牛スープ/설렁탕)]]、[[ユッケジャン(牛肉の辛いスープ/육개장)]]、[[ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)]]といったスープ料理の専門店で提供されることも多い。牛だけでなく豚、鶏、イカの内臓を煮込んだものを、それぞれネジャンタンと呼ぶこともある。 | '''ネジャンタン'''([[내장탕]])は、内臓のスープ。ネジャン([[내장]])は内臓。タン([[탕]])は漢字で「湯」と書いてスープの意。牛(ソ、[[소]])の内臓を用いることからソネジャンタン([[소내장탕]])とも呼ぶ。ハチノス(牛の第2胃)、センマイ(牛の第3胃)、コプチャン(牛の小腸)といった部位をニンニク、ショウガ、長ネギなどと煮込み、醤油、粉唐辛子などで味付けをする。焼肉店の食事メニューとして提供されるほか、[[コムタン(牛スープ/곰탕)]]や[[ソルロンタン(牛スープ/설렁탕)]]、[[ユッケジャン(牛肉の辛いスープ/육개장)]]、[[ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)]]といったスープ料理の専門店で提供されることも多い。牛だけでなく豚、鶏、イカの内臓を煮込んだものを、それぞれネジャンタンと呼ぶこともある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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