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「タッチュク（鶏粥／닭죽）」の版間の差分
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'''タッチュク'''（[[닭죽]]）は、鶏粥。タッ（[[닭]]）は鶏。チュク（[[죽]]）は粥の意。鶏肉を煮込み、そのスープに米、刻んだ野菜などを入れて煮て作る。鶏肉もほぐして具とする。高麗人参やキバナオウギ、ナツメなどの韓方材を一緒に煮込むことも多い。丸鶏を水炊きにする[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]を作る際に、その煮汁で一緒にタッチュクを作るのは定番である。家庭料理として作られるほか、粥専門店、[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]専門店などで提供される。類似の料理には、ひな鶏の腹にもち米などを詰めて煮た[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]がある。 | '''タッチュク'''（[[닭죽]]）は、鶏粥。タッ（[[닭]]）は鶏。チュク（[[죽]]）は粥の意。鶏肉を煮込み、そのスープに米、刻んだ野菜などを入れて煮て作る。鶏肉もほぐして具とする。高麗人参やキバナオウギ、ナツメなどの韓方材を一緒に煮込むことも多い。丸鶏を水炊きにする[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]を作る際に、その煮汁で一緒にタッチュクを作るのは定番である。家庭料理として作られるほか、粥専門店、[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]専門店などで提供される。類似の料理には、ひな鶏の腹にもち米などを詰めて煮た[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]がある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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