「スジェビ（韓国式のすいとん／수제비）」の版間の差分

 

'''スジェビ'''（[[수제비]]）は、韓国式のすいとん。もともとは手で畳んだもの、という意味のスジョビ（수접이）がなまってスジェビになった。トゥドクッ（[[뜨더국]]）とも呼ぶ。小麦粉を練った生地を煮干しダシなどのスープにちぎり入れて煮る。具にはジャガイモ、エホバク（カボチャの未熟果、[[애호박]]）、長ネギ、シイタケなどが入り、錦糸卵や刻み海苔、ゴマなどを散らす。家庭でも作られるほか、食堂、粉食店などのメニューにも並び、専門店もある。スジェビのバリエーションとして、キムチスジェビ（キムチすいとん、[[김치수제비]]）、カムジャスジェビ（ジャガイモすいとん、[[감자수제비]]）、ハンアリ（[[항아리]]）と呼ばれる甕で提供するハンアリスジェビ（甕入りすいとん、[[항아리수제비]]）などがある。