30,747
回編集
「ククスジョンゴル（韓国式のうどんすき／국수전골）」の版間の差分
編集の要約なし
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| − | + | [[ファイル:22041304.JPG|thumb|400px|ククスジョンゴル]] | |
'''ククスジョンゴル'''（[[국수전골]]）は、韓国式のうどんすき。ククス（[[국수]]）は麺。ジョンゴル（＝チョンゴル、[[전골]]）は鍋料理の意。牛肉などでダシをとったスープに、小麦麺、野菜、キノコ、牛肉などを加え、醤油、砂糖、酒などで味付けをして作る。麺は生麺を用いることが多く、[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]の麺か、それよりもやや細みの麺を使用することが多い。粉唐辛子やタデギ（唐辛子ペースト、[[다대기]]）を加えて、辛口に仕上げることもある。牛しゃぶしゃぶ店、鍋料理店などで提供されるほか、ククスジョンゴルの専門店も存在する。 | '''ククスジョンゴル'''（[[국수전골]]）は、韓国式のうどんすき。ククス（[[국수]]）は麺。ジョンゴル（＝チョンゴル、[[전골]]）は鍋料理の意。牛肉などでダシをとったスープに、小麦麺、野菜、キノコ、牛肉などを加え、醤油、砂糖、酒などで味付けをして作る。麺は生麺を用いることが多く、[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]の麺か、それよりもやや細みの麺を使用することが多い。粉唐辛子やタデギ（唐辛子ペースト、[[다대기]]）を加えて、辛口に仕上げることもある。牛しゃぶしゃぶ店、鍋料理店などで提供されるほか、ククスジョンゴルの専門店も存在する。 | ||
| 10行目: | 10行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| − | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||