30,747
回編集
「キムチチム（キムチと豚肉の蒸し煮／김치찜）」の版間の差分
編集の要約なし
(→関連項目) |
|||
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| − | + | [[ファイル:22041107.JPG|thumb|400px|キムチチム]] | |
'''キムチチム'''（[[김치찜]]）は、キムチと豚肉の蒸し煮。キムチ（[[김치]]）は韓国式白菜漬けのキムチ。チム（[[찜]]）は蒸し煮料理の総称。熟成の進んだ[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]を、ブロックの豚肉とともに少量の煮汁で蒸し煮にして作る。家庭料理として作られるほか、熟成キムチを用いた料理の専門店で[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）]]と並んでメニューに載ったり、豚肉料理の専門店でも提供される。豚肉のかわりにサバを用いた場合は、コドゥンオキムチチム（キムチとサバの蒸し煮、[[고등어김치찜]]）と呼ぶ。 | '''キムチチム'''（[[김치찜]]）は、キムチと豚肉の蒸し煮。キムチ（[[김치]]）は韓国式白菜漬けのキムチ。チム（[[찜]]）は蒸し煮料理の総称。熟成の進んだ[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]を、ブロックの豚肉とともに少量の煮汁で蒸し煮にして作る。家庭料理として作られるほか、熟成キムチを用いた料理の専門店で[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）]]と並んでメニューに載ったり、豚肉料理の専門店でも提供される。豚肉のかわりにサバを用いた場合は、コドゥンオキムチチム（キムチとサバの蒸し煮、[[고등어김치찜]]）と呼ぶ。 | ||
| 10行目: | 10行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| − | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||