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=== チュクソクトッポッキ === | === チュクソクトッポッキ === | ||
:チュクソクトッポッキ（[[즉석떡볶이]]）は、鍋料理風の餅炒め。チュクソク（[[즉석]]）は「即席」を意味する。一般的なトッポッキが調理済のものを販売するのに対し、チュクソクトッポッキは客の注文ごとに、テーブル上に置いたコンロに鍋を置いて即席で調理することから名付けられた。餅や、オムク（魚肉練り製品、[[어묵]]）、茹で卵、野菜といった定番の具に加えて、トッピングとしてインスタントラーメン、タンミョン（春雨、[[당면]]）、チョルミョン（でんぷん麺、[[쫄면]]）、[[マンドゥ（餃子／만두）]]などを追加し、鍋料理のように調理する。このスタイルは[[ソウル市の料理|ソウル市]]の新堂洞（シンダンドン、신당동）の名物として有名であり、[[シンダンドントッポッキ（新堂洞式の餅炒め／신당동떡볶이）]]とも呼ばれる。新堂洞にはチュクソクトッポッキの専門店が並んだ一画があり、新堂洞トッポッキタウンと呼ばれる。 | :チュクソクトッポッキ（[[즉석떡볶이]]）は、鍋料理風の餅炒め。チュクソク（[[즉석]]）は「即席」を意味する。一般的なトッポッキが調理済のものを販売するのに対し、チュクソクトッポッキは客の注文ごとに、テーブル上に置いたコンロに鍋を置いて即席で調理することから名付けられた。餅や、オムク（魚肉練り製品、[[어묵]]）、茹で卵、野菜といった定番の具に加えて、トッピングとしてインスタントラーメン、タンミョン（春雨、[[당면]]）、チョルミョン（でんぷん麺、[[쫄면]]）、[[マンドゥ（餃子／만두）]]などを追加し、鍋料理のように調理する。このスタイルは[[ソウル市の料理|ソウル市]]の新堂洞（シンダンドン、신당동）の名物として有名であり、[[シンダンドントッポッキ（新堂洞式の餅炒め／신당동떡볶이）]]とも呼ばれる。新堂洞にはチュクソクトッポッキの専門店が並んだ一画があり、新堂洞トッポッキタウンと呼ばれる。 | ||
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=== クンジュントッポッキ === | === クンジュントッポッキ === | ||
| − | : | + | :クンジュントッポッキ（[[궁중떡볶이]]）は、かつて宮中で食べられていたとされる醤油味のトッポッキ。クンジュン（[[궁중]]）は「宮中」を意味する。牛肉を具として用いることが多い。味付けからカンジャントッポッキ（[[간장떡볶이]]）とも呼ばれる。2003年に韓国で放映されたドラマ『宮廷女官チャングムの誓い（대장금）』に登場して話題となった。詳細は「[[クンジュントッポッキ（醤油味の餅炒め／궁중떡볶이）]]」の項目を参照。 |
=== ラポッキ === | === ラポッキ === | ||
| − | :ラポッキ（[[라볶이]] | + | :ラポッキ（[[라볶이]]）は、ラーメン入り餅炒め。トッポッキにインスタントラーメンの麺をトッピングしたもので、[[ラミョン（ラーメン／라면）]]の「ラ（라）」と、トッポッキの「ポッキ（볶이）」を合成した料理名である。詳細は「[[ラポッキ（ラーメン入り餅炒め／라볶이）]]」の項目を参照。 |
=== 具のバリエーション === | === 具のバリエーション === | ||