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「ティギム（天ぷら／튀김）」の版間の差分
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'''ティギム'''（[[튀김]]）は、天ぷら。ティギムはティギダ（揚げる、[[튀기다]]）という動詞の名詞形。魚介、肉、野菜などに衣をつけて揚げた料理を総称する。日本の天ぷらと比べると衣がやや分厚く、西洋料理のフリッターにも近い。[[セウティギム（エビの天ぷら／새우튀김）]]や、オジンオティギム（スルメイカの天ぷら、[[오징어튀김]]）、コグマティギム（サツマイモの天ぷら、[[고구마튀김]]）などが代表的であるほか、春雨（[[당면]]）を海苔で巻いたキムマリティギム（春雨海苔巻きの天ぷら、[[김말이튀김]]）も定番である。主に屋台料理として販売され、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]や、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]と並んで販売される。また、フグ料理の専門店ではポッティギム（フグの天ぷら、[[복튀김]]）が、ドジョウ料理の専門店では[[ミクラジティギム（ドジョウの天ぷら／미꾸라지튀김）]]がメニューに載るなど、魚介料理の専門店で提供されることも多い。日式料理店における日本料理の天ぷらもティギムと呼ばれる。 | '''ティギム'''（[[튀김]]）は、天ぷら。ティギムはティギダ（揚げる、[[튀기다]]）という動詞の名詞形。魚介、肉、野菜などに衣をつけて揚げた料理を総称する。日本の天ぷらと比べると衣がやや分厚く、西洋料理のフリッターにも近い。[[セウティギム（エビの天ぷら／새우튀김）]]や、オジンオティギム（スルメイカの天ぷら、[[오징어튀김]]）、コグマティギム（サツマイモの天ぷら、[[고구마튀김]]）などが代表的であるほか、春雨（[[당면]]）を海苔で巻いたキムマリティギム（春雨海苔巻きの天ぷら、[[김말이튀김]]）も定番である。主に屋台料理として販売され、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]や、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]と並んで販売される。また、フグ料理の専門店ではポッティギム（フグの天ぷら、[[복튀김]]）が、ドジョウ料理の専門店では[[ミクラジティギム（ドジョウの天ぷら／미꾸라지튀김）]]がメニューに載るなど、魚介料理の専門店で提供されることも多い。日式料理店における日本料理の天ぷらもティギムと呼ばれる。 | ||
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| + | *食べ方 | ||
| + | :醤油ダレにつけて食べるほか、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）|トッポッキ]]のソースにつけて食べるのも一般的である。大きいものは食べやすいようにハサミで切って食べることもある。 | ||
*サンチュティギム | *サンチュティギム | ||
:[[光州市の料理|光州市]]には、ティギムをサンチュ（[[상추]]）で包む食べ方がある（「[[光州市の料理#サンチュティギム（天ぷらのサンチュ包み／상추튀김）|光州市の料理／サンチュティギム]]」参照）。これをサンチュティギム（[[상추튀김]]）と呼び、粉食店や屋台でメニューとして販売されているほか、これを専門とする店もある。 | :[[光州市の料理|光州市]]には、ティギムをサンチュ（[[상추]]）で包む食べ方がある（「[[光州市の料理#サンチュティギム（天ぷらのサンチュ包み／상추튀김）|光州市の料理／サンチュティギム]]」参照）。これをサンチュティギム（[[상추튀김]]）と呼び、粉食店や屋台でメニューとして販売されているほか、これを専門とする店もある。 | ||
| + | |||
| + | *ティギムウドン | ||
| + | :ティギムを[[ウドン（うどん／우동）]]に載せた料理を、ティギムウドン（天ぷらうどん、[[튀김우동]]）と呼ぶ。[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]の専門店や粉食店で販売されるほか、カップ麺としても販売される。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[[セウティギム（エビの天ぷら／새우튀김）]] | *[[セウティギム（エビの天ぷら／새우튀김）]] | ||
*[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]] | *[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]] | ||
| + | *[[ウドン（うどん／우동）]] | ||
*[[光州市の料理]] | *[[光州市の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||