「大田市の料理」の版間の差分

:朝鮮戦争（1950～53年）後に米国などからの救援物資として小麦粉が大量に輸入された。これが物流の拠点であった大田駅を経由して各地に運搬されたことから、大田市では小麦粉を使用した料理が発達したとされる。大田カルグクス祭りのウェブサイトでは、「大田は我が国の鉄道輸送の重要拠点となり、大田駅が救護物資の集散地の役割を果たし、（中略）大田駅の周辺と中央市場をはじめとする周辺商圏のカルグクス専門店が活性化し、カルグクスも一般的な料理になった」と説明している<ref>[http://kalguksu.org/bbs/board.php?bo_table=G01_3 대전 칼국수 축제 이야기] 、大田カルグクス祭りウェブサイト、2019年6月10日閲覧</ref>。また、前述した大田駅における[[大田市の料理#カラッククス（うどん／가락국수）|カラッククス]]の人気も、背景のひとつになったと考えられる。