「江華郡の料理」の版間の差分

:喬桐島（キョドンド、교동도）は、[[仁川市の料理|仁川市]]江華郡に属する島。江華島の北西部に位置し、2014年7月に開通した喬桐大橋にて結ばれている。島の北部と西部は海を挟んで[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]と向かい合っており、対岸までもっとも近いところで2.6kmしか離れていない。対岸地域であるかつての黄海道延白郡（ファンヘド ヨンベックン、황해도 연백군、現在の黄海南道延安郡、白川郡）から、朝鮮戦争時に避難してきた人たちが多く住んでおり、黄海道式の[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]を提供する飲食店があったり、旧正月には鶏肉を具とする黄海道式の[[マンドゥクッ（餃子スープ／만두국）]]を作って食べるなどの食文化が残る。島の中心地域である大龍市場（テリョンシジャン、대룡시장）は観光客からの人気が高く、日本統治時代に祭祀餅の代替として作られたカンアジトク（大福餅、[[강아지떡]]）や、伝統菓子のトゥルケカンジョン（エゴマ入りおこし、[[들깨강정]]）、昔ながらの喫茶店（[[다방]]）で提供される[[サンファチャ（双和茶／쌍화차）]]などが名物として知られる。

:*トゥルケカンジョン（エゴマ入りおこし／들깨강정）喬桐面