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| | == エピソード == | | == エピソード == |
| − | :韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、2008年に公州カクトゥギにまつわる由来を知って、その壮大な歴史にいたく感銘を受け、メールマガジン「コリアうめーや！！第１６９号（公州の王女が作った新しいキムチ！！）」にて、一連の話をフィクションとしてまとめた<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2000/02/2149.html 2017 공주깍두기축제’ 성황리에 열려] 、コリアうめーや！！第１６９号（公州の王女が作った新しいキムチ！！）、2017年11月23日閲覧</ref>。 | + | :韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、留学時代の2000年に初めてインジョルミを食べた。待ち合わせに遅れた友人のひとりが、「これを買っていて遅くなった」と言い訳したのがインジョルミであり、そのエピソードは著書『八田式「イキのいい韓国語あります。」』にも収録されている<ref>八田靖史, 2003, 『八田式 イキのいい韓国語あります。』, 学習研究社, P215-216</ref>。 |
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| | == 地域 == | | == 地域 == |
| − | [[ファイル:17112609.JPG|thumb|300px|カクトゥギを添えたチュンムキムパプ]]
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| − | *[[江原道の料理|江原道]][[高城郡の料理|高城郡]]
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| − | :スケトウダラのエラを入れて作るアガミカクトゥギ（[[아가미깍두기]]）が郷土料理として知られる。
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| | *[[忠清南道の料理|忠清南道]][[公州市の料理|公州市]] | | *[[忠清南道の料理|忠清南道]][[公州市の料理|公州市]] |
| − | :カクトゥギの製法は[[公州市の料理|公州市]]から広まったとの説がある。 | + | :インジョルミの名称は[[公州市の料理|公州市]]から生まれたとの説がある。 |
| − | *[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]
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| − | :[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]の郷土料理である[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]]には、カクトゥギとオジンオムチム（スルメイカの和え物、[[오징어무침]]）が添えられる。
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| | == 飲食店情報 == | | == 飲食店情報 == |
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| | :電話：02-776-5656 | | :電話：02-776-5656 |
| | :備考：カクトゥギの汁を入れて食べる[[コムタン（牛スープ／곰탕）|コムタン]]専門店。 | | :備考：カクトゥギの汁を入れて食べる[[コムタン（牛スープ／곰탕）|コムタン]]専門店。 |
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| − | ＜地方＞
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| − | *チェビホ食堂（제비호식당）
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| − | :住所：江原道高城郡巨津邑巨津港キル29（巨津里287-251）
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| − | :住所：강원도 고성군 거진읍 거진항길 29(거진리 287-251)
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| − | :電話：033-682-1970
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| − | :備考：スケトウダラ料理の専門店。副菜としてアガミカクトゥギが出る。
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| − | *トゥンボハルメキムパプ（뚱보할매김밥）
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| − | :住所：慶尚南道統営市統営海岸路325（中央洞129-3）
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| − | :住所：경상남도 통영시 통영해안로 325(중앙동 129-3)
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| − | :電話：055-645-2619
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| − | :備考：[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）|チュンムキムパプ]]専門店。副菜としてカクトゥギがつく。
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| − | ＜参考＞
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| − | *ヘマル（해마루）
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| − | :住所：蔚山市蔚州郡斗東面鶏明路154（鳳渓里433-2）
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| − | :住所：울산시 울주군 두동면 계명로 154(봉계리 433-2)
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| − | :電話：052-264-1009
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| − | :備考：カクトゥギユッケ（マクチッキユッケ）を提供する焼肉店。
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| − | == 脚注 ==
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| − | <references />
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| − | == 外部リンク ==
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| − | ;制作者関連サイト
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| − | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
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| − | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
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| − | *[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）
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| − | == 関連項目 ==
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| − | {{DEFAULTSORT:かくとうき}}
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| − | *[[コムタン（牛スープ／곰탕）]]
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| − | *[[ムキムチ（大根のキムチ／무김치）]]
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| − | *[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]]
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| − | *[[オイキムチ（キュウリのキムチ／오이김치）]]
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| − | *[[チョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）]]
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| − | *[[忠清南道の料理]]
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| − | *[[公州市の料理]]
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| − | [[Category:韓食ペディア]]
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| − | [[Category:キムチ・漬物の一覧]]
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| − | [[Category:野菜料理の一覧]]
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| − | [[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]]
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| | == 脚注 == | | == 脚注 == |