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「タンスユク（酢豚／탕수육）」の版間の差分
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'''タンスユク'''（[[탕수육]]）は、酢豚。タンスユク（[[탕수육]]）は漢字で「糖醋肉」と書いて、日本でいう酢豚のこと。揚げた豚肉と、ニンジン、タマネギ、ピーマン、キュウリなどの炒め野菜を加え、甘酢ソースで和えて作る。豚肉は粉唐辛子を加えた醤油につけて食べることも多い。[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]や、[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]と並んで代表的な中華料理として定着しており、主に中華料理店で提供される。 | '''タンスユク'''（[[탕수육]]）は、酢豚。タンスユク（[[탕수육]]）は漢字で「糖醋肉」と書いて、日本でいう酢豚のこと。揚げた豚肉と、ニンジン、タマネギ、ピーマン、キュウリなどの炒め野菜を加え、甘酢ソースで和えて作る。豚肉は粉唐辛子を加えた醤油につけて食べることも多い。[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]や、[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]と並んで代表的な中華料理として定着しており、主に中華料理店で提供される。 | ||
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| + | *チャプサルタンスユク | ||
| + | :チャプサルタンスユク（[[찹쌀탕수육]]）は、もち粉を衣にした酢豚。チャプサル（[[찹쌀]]）はもち米を意味する。揚げたてのサクサクとした衣に、もっちりとした食感が加わるのが特徴。 | ||
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| + | *クォバロウ | ||
| + | :クォバロウ（[[꿔바로우]]）は、豚肉の唐揚げ。中国・東北地域の料理である「鍋包肉（锅包肉）」が韓国で定着したものである。クォバオロウ（[[궈바오러우]]）と呼ぶこともある。薄切りにした豚肉に片栗粉（ジャガイモのでんぷん）で衣をつけて揚げ、甘酢ソースを絡めて味わう。チャプサルタンスユクから野菜を抜いたものという感覚で、両者の呼び名が混用されることもある。韓国ではヤンコチ（羊の串焼き／양꼬치）とともに2010年代前半から人気が高まり、延辺料理（中国・延辺朝鮮自治州の料理）の専門店や中華料理店において提供されるようになった。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||