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「ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）」の版間の差分
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*モンゴル語のシュル | *モンゴル語のシュル | ||
:13世紀に高麗王朝は元（モンゴル）の支配を受け、第25代の忠烈王（충렬왕）から第31代の恭愍王（공민왕）までは元の王族と婚姻をした。このことから高麗時代末期の宮中にはモンゴルの文化が流入し、食文化においても大きな影響を与えるに至った。代表的な例のひとつが仏教の伝来以降、公には避けられてきた肉食の復活である。ソルロンタンは、モンゴル料理のシュル（ヒツジのスープ、шөл）を牛肉で応用された料理と考えられ、シュルが変化してソルロンタンになったと考えられる。また、宮中では王、王妃、王大妃の食事を水剌（スラ、수라）と呼ぶが、これも同じくシュルが語源とされる。 | :13世紀に高麗王朝は元（モンゴル）の支配を受け、第25代の忠烈王（충렬왕）から第31代の恭愍王（공민왕）までは元の王族と婚姻をした。このことから高麗時代末期の宮中にはモンゴルの文化が流入し、食文化においても大きな影響を与えるに至った。代表的な例のひとつが仏教の伝来以降、公には避けられてきた肉食の復活である。ソルロンタンは、モンゴル料理のシュル（ヒツジのスープ、шөл）を牛肉で応用された料理と考えられ、シュルが変化してソルロンタンになったと考えられる。また、宮中では王、王妃、王大妃の食事を水剌（スラ、수라）と呼ぶが、これも同じくシュルが語源とされる。 | ||
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