「ソウル市の料理」の版間の差分

*チョッパル（豚足／족발）奨忠洞

*チョッパル（豚足／족발）奨忠洞

:豚足。醤油ダレで飴色に煮た豚足をスライスし、葉野菜などに包んで味わう。もとは平安道や黄海道の料理であり、朝鮮戦争以降に北から避難して来た人たちが広めたとされる。

:豚足。醤油ダレで飴色に煮た豚足をスライスし、葉野菜などに包んで味わう。もとは平安道や黄海道の料理であり、朝鮮戦争以降に北から避難して来た人たちが広めたとされる。

*ハムンネンミョン（咸興冷麺／함흥냉면）五壮洞

*ハムンネンミョン（咸興冷麺／함흥냉면）五壮洞

:咸興冷麺。北朝鮮の咸興（ハムン）を本場とする冷麺で、サツマイモ澱粉を原料としてコシの強い細麺を作るのが特徴。エイの刺身を載せたフェネンミョン（刺身冷麺）も有名。

:咸興冷麺。北朝鮮の咸興（ハムン）を本場とする冷麺で、サツマイモ澱粉を原料としてコシの強い細麺を作るのが特徴。エイの刺身を載せたフェネンミョン（刺身冷麺）も有名。