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「ソウル市の料理」の版間の差分
→中区 （중구）
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=== 中区 （중구） === | === 中区 （중구） === | ||
| + | *カルチジョリム（タチウオの煮物／갈치조림）南倉洞 | ||
| + | *コルベンイムチム（ツブ貝の和え物／골뱅이무침）苧洞2街 | ||
| + | *ナクチボックム（テナガダコの炒め物／낙지볶음）武橋洞、端林洞 | ||
| + | *トンカス（とんかつ／돈가스）南山洞2街、芸場洞 | ||
*テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）黄鶴洞 | *テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）黄鶴洞 | ||
*テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）乙支路6街 | *テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）乙支路6街 | ||
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*シンダンドントッポッキ（新堂洞式の餅炒め／신당동떡볶이）新堂洞 | *シンダンドントッポッキ（新堂洞式の餅炒め／신당동떡볶이）新堂洞 | ||
:新堂洞式のトッポッキ（餅炒め）。餃子やゆで卵、ラーメンなどたくさんの具を加え、鍋料理のように即席で作る。食後にソフトクリームを食べるところまでが定番のコース。 | :新堂洞式のトッポッキ（餅炒め）。餃子やゆで卵、ラーメンなどたくさんの具を加え、鍋料理のように即席で作る。食後にソフトクリームを食べるところまでが定番のコース。 | ||
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*ヤチェホットク（春雨入りのお焼き／야채호떡）南倉洞 | *ヤチェホットク（春雨入りのお焼き／야채호떡）南倉洞 | ||
:春雨入りのお焼き。小麦粉を練った生地にチャプチェ（春雨炒め）を詰め、醤油ダレを塗って味わう。南大門市場の名物となっており、2番ゲートの前に有名な露店がある。 | :春雨入りのお焼き。小麦粉を練った生地にチャプチェ（春雨炒め）を詰め、醤油ダレを塗って味わう。南大門市場の名物となっており、2番ゲートの前に有名な露店がある。 | ||
| − | * | + | *チョッパル（豚足／족발）奨忠洞 |
| + | :豚足。醤油ダレで飴色に煮た豚足をスライスし、葉野菜などに包んで味わう。もとは平安道や黄海道の料理であり、朝鮮戦争以降に北から避難して来た人たちが広めたとされる。 | ||
| + | *ハムンネンミョン（咸興冷麺／함흥냉면）五壮洞 | ||
| + | :咸興冷麺。北朝鮮の咸興（ハムン）を本場とする冷麺で、サツマイモ澱粉を原料としてコシの強い細麺を作るのが特徴。エイの刺身を載せたフェネンミョン（刺身冷麺）も有名。 | ||
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=== 中浪区（중랑구） === | === 中浪区（중랑구） === | ||
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