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「奉化郡の料理」の版間の差分
→代表的な特産品
(→代表的な料理) |
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| − | + | 山間部の地形を活かした特産品があり、中でも秋にとれるマツタケ（[[송이버섯]]）と川魚のアユ（[[은어]]）が有名である。 | |
=== マツタケ（송이버섯） === | === マツタケ（송이버섯） === | ||
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*マツタケの食べ方 | *マツタケの食べ方 | ||
| − | : | + | :飲食店においてはソンイグイ（マツタケ焼き、[[송이구이]]）、ソンイトルソッパプ（マツタケ釜飯、[[송이돌솥밥]]）、[[ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）]]といった食べ方が一般的である。またシーズンになると焼肉店などでもマツタケを扱い、地元名産の韓牛と一緒に焼いて食べるのも人気が高い。 |
=== アユ（은어） === | === アユ（은어） === | ||
| − | : | + | :奉化郡を流れる乃城川は洛東江の上流域にあり、1960年代まではたくさんのアユがとれた。現在はダムの建設など自然環境に変化が大きく、天然のアユはほとんど見られなくなってしまったが、地域の名産品として養殖や稚魚の放流などに力を入れている。毎年、8月には「奉化アユ祭り（봉화은어축제）」が開催される。アユは主にウノグイ（アユの焼き魚、[[은어구이]]）、ウノジョリム（アユの煮付け、[[은어조림]]）、ウノティギム（アユの天ぷら、[[은어튀김]]）といった調理法で味わう。 |
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||