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=== 魚介料理 === | === 魚介料理 === | ||
− | + | 島嶼地域である済州道では、さまざまな魚介が水揚げされる。代表的な特産品としては、サバ、タチウオ、アマダイ、スズメダイ、ヤリイカ、アワビ、トコブシ、サザエ、ウニなどがあげられる。鮮度のよいものを刺身で味わうほか、焼き物、煮付け、スープ、粥など多様な調理法が用いられる。 | |
;ヘムルトゥッペギ(海鮮味噌鍋/해물뚝배기) | ;ヘムルトゥッペギ(海鮮味噌鍋/해물뚝배기) |