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;ククス(麺/국수) | ;ククス(麺/국수) | ||
− | : | + | :ククス([[국수]])は、麺。白身魚の刺身を載せた混ぜ麺のフェグクス(刺身麺、[[회국수]])や、ウニを載せた汁麺のソンゲグクス(ウニ載せ麺、[[성게국수]])が郷土料理として知られる。また、中華料理店を中心に魚介をたっぷりと入れた[[チャンポン(激辛スープの海鮮麺/짬뽕)]]の人気も高い。 |
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+ | *馬羅島のチャジャンミョン | ||
+ | :韓国の有人島としては最南端に位置する馬羅島(마라도)には、[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)]]の専門店が集まっている。もともと馬羅島には釣りを目的として訪れる観光客が多く、こうした人たちへのサービスとして[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)|チャジャンミョン]]の出前をしたことから、話題を呼んで専門店が増えていった。韓食ペディアの執筆者である八田靖史が、2013年3月に訪れた際は、人口100人強の島に対して、7軒もの専門店が営業をしていた。競争が激しいことから各店とも工夫を凝らしており、魚介や海藻を具としてふんだんに盛り込んだり、ヒジキを麺に練り込むなど、海の幸を活かした[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)|チャジャンミョン]]であることが多い。 | ||
=== 豚肉料理 === | === 豚肉料理 === |