「ウルミョン（五目あんかけ麺／울면）」の版間の差分

'''ウルミョン'''（[[울면]]）は、五目あんかけ麺。ウルミョンは「温滷麺」に由来するとされ、温かいあんかけ（滷）の麺を意味する。韓国では中華料理のひとつとして定番の麺料理であり、北京料理の打滷麺（大滷麺）をベースとして韓国式にアレンジされたと考えられている。エビ、イカなどの魚介と、ニンジン、タケノコ、チンゲンサイなどの野菜類、キクラゲ、マッシュルームなどのキノコ類などを具として用い、中華風のあんかけに仕立て、茹でた中華麺と合わせて作る。溶き卵を加えることも多い。粉唐辛子は入らず透明なあんかけスープになる。[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]、[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]などとともに、中華料理店で提供される。エビ、イカ、ナマコなど3種類の魚介を入れて作ったものは、サムソンウルミョン（海鮮五目あんかけ麺、[[삼선울면]]）と呼ぶ。ウルミョンと同様の料理をあんかけにしないで作る場合は、中華料理店においてウドン（中華風の五目麺、[[우동]]）と呼ぶ。