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「ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）」の版間の差分
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| − | '''ピンデトク'''（[[빈대떡]]）は、緑豆のお焼き。ノクトゥ（緑豆、[[녹두]]）を主材料とすることから、ノクトゥジョン（[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（[[녹두지짐이]]）とも呼ばれる。かつてはピンジャトク（貧者餅、[[빈자떡]] | + | '''ピンデトク'''（[[빈대떡]]）は、緑豆のお焼き。ノクトゥ（緑豆、[[녹두]]）を主材料とすることから、ノクトゥジョン（[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（[[녹두지짐이]]）とも呼ばれる。かつてはピンジャトク（貧者餅、[[빈자떡]]）とも呼ばれた。ピンデトクは緑豆の生地を鉄板やフライパンで焼いて作る。生地は石臼やミキサーなどでで粗めに挽いた緑豆をベースとし、緑豆モヤシ、白菜キムチ、豚肉などの具を加える。塩などで軽く味付けもするが、食べる際につけダレとしてヤンニョムジャン（醤油ダレ、[[양념장]]）も用意される。居酒屋、民俗酒場などでは定番のメニューであり、[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]と相性がよい料理としても有名である。 |
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ピンデトクのピンデは語源が諸説あり、韓国語でトコジラミ（南京虫）を意味するピンデ（빈대）に形状が似ているとする説や、賓客をもてなす料理との意味からピンデ（賓待、빈대）と名付けたという説などがある。トク（[[떡]]）は餅を意味する。同じ意味の単語として、ノクトゥジョン（緑豆のお焼き、[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（緑豆のチヂミ、[[녹두지짐이]]）なども用いられる。日本語での表記としては、「ピンデトッ」「ピンデットク」「ピンデットッ」などが使われるが、本辞典ではピンデトクと表記する。 | ピンデトクのピンデは語源が諸説あり、韓国語でトコジラミ（南京虫）を意味するピンデ（빈대）に形状が似ているとする説や、賓客をもてなす料理との意味からピンデ（賓待、빈대）と名付けたという説などがある。トク（[[떡]]）は餅を意味する。同じ意味の単語として、ノクトゥジョン（緑豆のお焼き、[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（緑豆のチヂミ、[[녹두지짐이]]）なども用いられる。日本語での表記としては、「ピンデトッ」「ピンデットク」「ピンデットッ」などが使われるが、本辞典ではピンデトクと表記する。 | ||
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| + | *[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]] | ||