「タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）」の版間の差分

'''タッペクスク'''（[[닭백숙]]）は、丸鶏の水煮。タッ（[[닭]]）は鶏。ペクスク（[[백숙]]）は漢字で「白熟」と書いて味付けをなしに煮込むこと。丸鶏を鍋、または圧力釜などで煮込んで作る。高麗人参やキバナオウギ、ナツメなどの韓方材を入れて煮ることも多い。丸鶏に熱が通ったら大皿に盛り付けて食卓に運び、食べやすくハサミで切った後、塩コショウにつけて味わう。また、残った煮汁で米や野菜、緑豆などを煮込み、[[タッチュク（鶏粥／닭죽）]]として味わうのも定番である。かつては家庭ごとに鶏を飼っており、来客があったときや、祝い事の際にタッペクスクを作った。現在でも家庭料理として作られるほか、地鶏専門店や、鶏料理専門店などで提供される。類似の料理として、[[タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）]]、[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]がある。

'''タッペクスク'''（[[닭백숙]]）は、丸鶏の水煮。タッ（[[닭]]）は鶏。ペクスク（[[백숙]]）は漢字で「白熟」と書いて味付けをなしに煮込むこと。丸鶏を鍋、または圧力釜などで煮込んで作る。高麗人参やキバナオウギ、ナツメなどの韓方材を入れて煮ることも多い。丸鶏に熱が通ったら大皿に盛り付けて食卓に運び、食べやすくハサミで切った後、塩コショウにつけて味わう。また、残った煮汁で米や野菜、緑豆などを煮込み、[[タッチュク（鶏粥／닭죽）]]として味わうのも定番である。かつては家庭ごとに鶏を飼っており、来客があったときや、祝い事の際にタッペクスクを作った。現在でも家庭料理として作られるほか、地鶏専門店や、鶏料理専門店などで提供される。類似の料理として、[[タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）]]、[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]がある。

:タッカンマリと比較される類似料理にサムゲタン（[[삼계탕]]、高麗人参とひな鶏のスープ）と、タッペクスク（[[닭백숙]]、丸鶏の水煮）があり、主に以下のような差異がある。それぞれまったく違う料理と言えるが、タッカンマリを知らない韓国人にはタッペクスクと混同されることも多い。

:タッカンマリと比較される類似料理にサムゲタン（[[삼계탕]]、高麗人参とひな鶏のスープ）と、タッペクスク（[[닭백숙]]、丸鶏の水煮）があり、主に以下のような差異がある。それぞれまったく違う料理と言えるが、タッカンマリを知らない韓国人にはタッペクスクと混同されることも多い。