「オギョプサル（皮付き豚バラ肉の焼肉／오겹살）」の版間の差分

'''オギョプサル'''（[[오겹살]]）は、皮付き豚バラ肉の焼肉。オギョプサルの、オ（오）は数字の5、ギョプ（겹）は層、サル（살）は肉を表す。豚バラ肉は[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]と呼ばれ3層の肉という意味だが、皮付きの豚バラ肉はそれよりも多い5層の肉という意味でオギョプサルと呼ばれる。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。分厚く切ったオギョプサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ（[[상추]]）やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレにつけてもよい。豚焼肉店のメニューに並ぶほか、オギョプサルに特化して提供する専門店も存在する。済州島の特産である黒豚を用いたオギョプサルが有名である。