30,747
回編集
「オデン（おでん／오뎅）」の版間の差分
→1960年代
(→1960年代) |
(→1960年代) |
||
| 122行目: | 122行目: | ||
;釜山における日本式オデンの台頭 | ;釜山における日本式オデンの台頭 | ||
| − | * | + | *「マラトンチプ」の新メニュー |
:1959年に[[釜山市の料理|釜山市]]釜山鎮区釜田洞で開店した居酒屋「マラトンチプ（마라톤집）」は、店名でもありマラソンを意味する「マラトン（海鮮チヂミ、마라톤）」と、再建を意味する「チェゴン（海鮮野菜炒め、재건）」というユニークなネーミングの料理を創業からの看板メニューとしている。現在の場所に移転した1963年より大皿料理のオデンを新メニューとして追加し、こちらも現在まで人気料理のひとつとして支持を受けている<ref>[http://news20.busan.com/controller/newsController.jsp?newsId=20110412000235 [부산의 老鋪] ⑥ 마라톤] 、釜山日報、2017年10月29日閲覧</ref>。 | :1959年に[[釜山市の料理|釜山市]]釜山鎮区釜田洞で開店した居酒屋「マラトンチプ（마라톤집）」は、店名でもありマラソンを意味する「マラトン（海鮮チヂミ、마라톤）」と、再建を意味する「チェゴン（海鮮野菜炒め、재건）」というユニークなネーミングの料理を創業からの看板メニューとしている。現在の場所に移転した1963年より大皿料理のオデンを新メニューとして追加し、こちらも現在まで人気料理のひとつとして支持を受けている<ref>[http://news20.busan.com/controller/newsController.jsp?newsId=20110412000235 [부산의 老鋪] ⑥ 마라톤] 、釜山日報、2017年10月29日閲覧</ref>。 | ||
| − | * | + | *「白光商会」の開店 |
:[[釜山市の料理|釜山市]]中区南浦洞に位置する居酒屋「白光商会（백광상회）」は大皿料理のオデンを看板料理としている。看板には「60年伝統」の文字があり、1950～60年代の開店と推定される。 | :[[釜山市の料理|釜山市]]中区南浦洞に位置する居酒屋「白光商会（백광상회）」は大皿料理のオデンを看板料理としている。看板には「60年伝統」の文字があり、1950～60年代の開店と推定される。 | ||
| − | * | + | *「ミョンソンフェッチプ」の開店 |
:1968年に[[釜山市の料理|釜山市]]東区水晶洞にて、刺身店の「ミョンソンフェッチプ（명성횟집）」が開店した。この店ではオデンを自慢料理にしており、[[オデンタン（おでん鍋／오뎅탕）]]や、オデンペッパン（おでん定食、오뎅백반）が人気を集めている。 | :1968年に[[釜山市の料理|釜山市]]東区水晶洞にて、刺身店の「ミョンソンフェッチプ（명성횟집）」が開店した。この店ではオデンを自慢料理にしており、[[オデンタン（おでん鍋／오뎅탕）]]や、オデンペッパン（おでん定食、오뎅백반）が人気を集めている。 | ||
;京畿道での事例 | ;京畿道での事例 | ||
| − | * | + | *「オデン食堂」の開店 |
:1960年に[[京畿道の料理|京畿道]][[議政府市の料理|議政府市]]議政府洞で開店した「オデン食堂（오뎅식당）」は、オデンを販売する屋台としてスタートした。現在は韓国でも元祖格の[[プデチゲ（ソーセージ鍋／부대찌개）]]専門店として有名だが、店名は創業当初のまま「オデン食堂」としている。 | :1960年に[[京畿道の料理|京畿道]][[議政府市の料理|議政府市]]議政府洞で開店した「オデン食堂（오뎅식당）」は、オデンを販売する屋台としてスタートした。現在は韓国でも元祖格の[[プデチゲ（ソーセージ鍋／부대찌개）]]専門店として有名だが、店名は創業当初のまま「オデン食堂」としている。 | ||