30,747
回編集
「釜山市の料理」の版間の差分
→マッコリ
(→マッコリ) |
|||
| 128行目: | 128行目: | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
=== マッコリ === | === マッコリ === | ||
| − | * | + | *金井山城マッコリ（금정산성막걸리） |
| + | :金井山城マッコリは、金井区金城洞の「金井山城土産酒（금정산성토산주）」で生産される銘柄。一帯は山城に囲まれており、金井山城村（クムジョンサンソンマウル、금정산성마을）と呼ばれる。現在の韓国では珍しく、伝統製法のヌルク（小麦麹、[[누룩]]）を自家生産しているのが大きな特徴<ref>[http://sanmak.kr/bbs/content.php?co_id=sub22 건강한 누룩] 、金井山城マッコリウェブサイト、2017年10月6日閲覧</ref>。。代表を務めるユ・チョンギル（유청길）氏は、韓国の農林畜産食品部によって食品名人の第49号に指定されている<ref>[http://kfgm.co.kr/sub_b01.htm 명인소개] 、韓国食品名人協会ウェブサイト、2017年10月6日閲覧</ref>。 | ||
=== 焼酎 === | === 焼酎 === | ||