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「機張郡の料理」の版間の差分
→コムジャンオグイ（ヌタウナギ焼き／곰장어구이）
(→飲食店情報) |
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
=== コムジャンオグイ（ヌタウナギ焼き／곰장어구이） === | === コムジャンオグイ（ヌタウナギ焼き／곰장어구이） === | ||
| + | コムジャンオグイはヌタウナギ焼き。コムジャンオがヌタウナギ、グイ（[[구이]]）は焼き物の総称。機張郡の名物料理であり、ヌタウナギを藁の火（[[짚불]]）で焼いたチップルコムジャンオグイが有名。全体が真っ黒になるが、皮を剥くと白い身が顔を出す。これをキルムジャン（ゴマ油に塩を混ぜたタレ、[[기름장]]）につけたり、サンチュ（[[상추]]）やエゴマの葉（[[깻입]]）といった葉野菜に包んで味わう。また、ヌタウナギの食べ方としては、皮を剥いてぶつ切りにしたものを鉄板で炒める場合もあり、塩で味付けをしたものをソグムグイ（[[소금구이]]）、薬味ダレに絡めて炒めたものをヤンニョムグイ（[[양념구이]]）と呼ぶ。 | ||
=== アンジャングバプ（ウニ丼／앙장구밥） === | === アンジャングバプ（ウニ丼／앙장구밥） === | ||