「慶尚南道の料理」の版間の差分

:東部と西部の山岳地域では、山菜、キノコ、韓方材を特産品とする地域が多く、[[梁山市の料理|梁山市]]、[[陜川郡の料理|陜川郡]]、[[山清郡の料理|山清郡]]といった地域では山菜定食、[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]などを自慢としている。洛東江、蟾津江（섬진강）沿いでは川魚や淡水貝を利用した料理が発達し、[[金海市の料理|金海市]]には[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]の専門店が集まっている地域があるほか、[[河東郡の料理|河東郡]]はシジミ（[[재첩]]）、アユ（[[은어]]）が有名である。南部の海岸地域、島嶼地域は漁業、養殖業が盛んであり、マコガレイ（[[도다리]]）、マダラ（[[대구]]）、フグ（[[복어]]）、アナゴ（[[붕장어]]）、カタクチイワシ（[[멸치]]）などの水揚げが豊富であるほか、[[統営市の料理|統営市]]の閑山島（한산도）から[[全羅南道の料理|全羅南道]][[麗水市の料理|麗水市]]まで続く閑麗海上国立公園の一帯は、厳しく環境が守られていることからカキ（[[굴]]）、ホヤ（[[멍게]]）養殖の中心地となっている。朝鮮時代に慶尚道南部の中心都市であった[[晋州市の料理|晋州市]]ではこの地方独自の食文化が育まれ、美しい見た目から花飯（[[화반]]）とも呼ばれる[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]や、魚介ダシに細切りのユッチョン（牛肉チヂミ、[[육전]]）を載せた晋州冷麺（[[진주냉면]]）など、華やかな郷土料理を自慢とする。