30,747
回編集
「全羅南道の料理」の版間の差分
編集の要約なし
(→概要) |
|||
| 9行目: | 9行目: | ||
:作成中。 | :作成中。 | ||
| − | == 康津郡（강진군） == | + | == 各地域の料理 == |
| + | === 康津郡（강진군） === | ||
*チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） | *チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） | ||
*ハンジョンシク（韓定食／한정식） | *ハンジョンシク（韓定食／한정식） | ||
| − | == 高興郡（고흥군） == | + | |
| + | === 高興郡（고흥군） === | ||
*プンジャンオグイ（アナゴ焼き／붕장어구이） | *プンジャンオグイ（アナゴ焼き／붕장어구이） | ||
*ユジャドンドンジュ（柚子のドンドン酒／유자동동주） | *ユジャドンドンジュ（柚子のドンドン酒／유자동동주） | ||
*ユジャヒャンジュ（柚子の漢方酒／유자향주） | *ユジャヒャンジュ（柚子の漢方酒／유자향주） | ||
| − | == 谷城郡（곡성군） == | + | |
| + | === 谷城郡（곡성군） === | ||
*ソクセテジプルコギ（豚肉の網焼き／석쇠돼지불고기）石谷面 | *ソクセテジプルコギ（豚肉の網焼き／석쇠돼지불고기）石谷面 | ||
*ウノグイ（アユの焼き魚／은어구이） | *ウノグイ（アユの焼き魚／은어구이） | ||
*チャムゲタン（チュウゴクモクズガニ鍋／참게탕） | *チャムゲタン（チュウゴクモクズガニ鍋／참게탕） | ||
| − | == 光陽市（광양시） == | + | |
| + | === 光陽市（광양시） === | ||
*プルコギ（牛焼肉／불고기） | *プルコギ（牛焼肉／불고기） | ||
| − | == 求礼郡（구례군） == | + | |
| + | === 求礼郡（구례군） === | ||
*ミンムルゴギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕） | *ミンムルゴギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕） | ||
*サチャルジョンシク（精進料理定食／사찰정식） | *サチャルジョンシク（精進料理定食／사찰정식） | ||
| − | == 羅州市（나주시） == | + | |
| + | === 羅州市（나주시） === | ||
*コムタン（牛スープ／곰탕） | *コムタン（牛スープ／곰탕） | ||
*ペ（梨／배） | *ペ（梨／배） | ||
*ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회） | *ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회） | ||
| − | == 潭陽郡（담양군） == | + | |
| + | === 潭陽郡（담양군） === | ||
*テナムホットク（竹の粉末入りのお焼き／대나무호떡） | *テナムホットク（竹の粉末入りのお焼き／대나무호떡） | ||
*テトンバプチョンシク（竹筒定食／대통밥 정식） | *テトンバプチョンシク（竹筒定食／대통밥 정식） | ||
| 37行目: | 44行目: | ||
*チュクスンチュオタン（タケノコ入りドジョウ汁／죽순추어탕） | *チュクスンチュオタン（タケノコ入りドジョウ汁／죽순추어탕） | ||
*チュクスンフェ（タケノコの刺身和え／죽순회） | *チュクスンフェ（タケノコの刺身和え／죽순회） | ||
| − | == 木浦市（목포시） == | + | |
| + | === 木浦市（목포시） === | ||
*カルラクタン（テナガダコと牛カルビのスープ／갈낙탕） | *カルラクタン（テナガダコと牛カルビのスープ／갈낙탕） | ||
*カルチチム（タチウオの煮物／갈치찜） | *カルチチム（タチウオの煮物／갈치찜） | ||
| 46行目: | 54行目: | ||
*ヨンポタン（テナガダコのスープ／연포탕） | *ヨンポタン（テナガダコのスープ／연포탕） | ||
*ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회） | *ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회） | ||
| − | == 務安郡（무안군） == | + | |
| + | === 務安郡（무안군） === | ||
*チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） | *チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） | ||
*チップルグイ（豚バラ肉の藁焼き／짚불구이） | *チップルグイ（豚バラ肉の藁焼き／짚불구이） | ||
| − | == 宝城郡（보성군） == | + | |
| + | === 宝城郡（보성군） === | ||
*コマクチョンシク（ハイガイ定食／꼬막정식）筏橋邑 | *コマクチョンシク（ハイガイ定食／꼬막정식）筏橋邑 | ||
*ノクチャ（緑茶／녹차） | *ノクチャ（緑茶／녹차） | ||
*ポソンノクトン（宝城緑豚／보성녹돈） | *ポソンノクトン（宝城緑豚／보성녹돈） | ||
| − | == 順天市（순천시） == | + | |
| + | === 順天市（순천시） === | ||
*コドゥルペギキムチ（イヌヤクシソウのキムチ／고들빼기김치） | *コドゥルペギキムチ（イヌヤクシソウのキムチ／고들빼기김치） | ||
*サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식）松広面 | *サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식）松広面 | ||
*チャントゥンオタン（ムツゴロウ鍋／짱뚱어탕） | *チャントゥンオタン（ムツゴロウ鍋／짱뚱어탕） | ||
| − | == 新安郡（신안군） == | + | |
| + | === 新安郡（신안군） === | ||
*ソグムアイスクリム（塩アイスクリーム／소금아이스크린） | *ソグムアイスクリム（塩アイスクリーム／소금아이스크린） | ||
*ソムチョ（ホウレンソウ／섬초） | *ソムチョ（ホウレンソウ／섬초） | ||
| 64行目: | 76行目: | ||
*ホンオサマプ（ガンギエイの刺身／홍어삼합） | *ホンオサマプ（ガンギエイの刺身／홍어삼합） | ||
| − | == 麗水市（여수시） == | + | === 麗水市（여수시） === |
*カッキムチ（カラシナのキムチ／갓김치）突山邑 | *カッキムチ（カラシナのキムチ／갓김치）突山邑 | ||
*ケッチャンオ テチムフェ（ハモの湯引き／갯장어 데침회）鏡湖洞 | *ケッチャンオ テチムフェ（ハモの湯引き／갯장어 데침회）鏡湖洞 | ||
| 73行目: | 85行目: | ||
*ソデフェ（シタビラメの刺身和え／서대회） | *ソデフェ（シタビラメの刺身和え／서대회） | ||
*セミタン（オニオコゼ鍋／쎄미탕） | *セミタン（オニオコゼ鍋／쎄미탕） | ||
| − | == 霊光郡（영광군） == | + | |
| + | === 霊光郡（영광군） === | ||
*コチュジャンクルビ（イシモチのコチュジャン和え／고추장굴비） | *コチュジャンクルビ（イシモチのコチュジャン和え／고추장굴비） | ||
*クルビグイ（イシモチの干物／굴비구이） | *クルビグイ（イシモチの干物／굴비구이） | ||
| 79行目: | 92行目: | ||
*ポリグルビ（イシモチの発酵干物／보리굴비） | *ポリグルビ（イシモチの発酵干物／보리굴비） | ||
*チョンボリハヌ（青麦韓牛／청보리한우） | *チョンボリハヌ（青麦韓牛／청보리한우） | ||
| − | == 霊岩郡（영암군） == | + | |
| + | === 霊岩郡（영암군） === | ||
*カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）鶴山面犢川里 | *カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）鶴山面犢川里 | ||
*ムファグァ（イチジク／무화과） | *ムファグァ（イチジク／무화과） | ||
| − | == 莞島郡（완도군） == | + | |
| + | === 莞島郡（완도군） === | ||
*タシマ（コンブ／다시마） | *タシマ（コンブ／다시마） | ||
*サムチフェ（サワラの刺身／삼치회） | *サムチフェ（サワラの刺身／삼치회） | ||
*チョンボク（アワビ／전복） | *チョンボク（アワビ／전복） | ||
| − | == 長城郡（장성군） == | + | === 長城郡（장성군） === |
*クォンシャブシャブ（キジ肉のシャブシャブ／꿩샤브샤브） | *クォンシャブシャブ（キジ肉のシャブシャブ／꿩샤브샤브） | ||
*タンプントゥブ（モミジ豆腐／단풍두부） | *タンプントゥブ（モミジ豆腐／단풍두부） | ||
| − | == 長興郡（장흥군） == | + | |
| + | === 長興郡（장흥군） === | ||
*メセンイクッ（カプサアオノリのスープ／매생이국） | *メセンイクッ（カプサアオノリのスープ／매생이국） | ||
*サマプ（タイラギとシイタケを添えた牛焼肉／삼합） | *サマプ（タイラギとシイタケを添えた牛焼肉／삼합） | ||
*キジョゲグイ（タイラギ焼き／키조개구이） | *キジョゲグイ（タイラギ焼き／키조개구이） | ||
| − | == 珍島郡（진도군） == | + | === 珍島郡（진도군） === |
*カンジェミフェムチム（エイの和え物／간재미회무침） | *カンジェミフェムチム（エイの和え物／간재미회무침） | ||
*コッケピビムパプ（ワタリガニビビンバ。／꽃게비빔밥） | *コッケピビムパプ（ワタリガニビビンバ。／꽃게비빔밥） | ||
*トルケジャン（イシガニの薬味醤油漬け／돌게장） | *トルケジャン（イシガニの薬味醤油漬け／돌게장） | ||
*ホンジュ（紅酒／홍주） | *ホンジュ（紅酒／홍주） | ||
| − | == 咸平郡（함평군） == | + | |
| + | === 咸平郡（함평군） === | ||
*ユッケピビムパプ（牛刺身ビビンバ／육회비빔밥） | *ユッケピビムパプ（牛刺身ビビンバ／육회비빔밥） | ||
*ハムピョンナビサル（咸平蝶米／함평나비쌀） | *ハムピョンナビサル（咸平蝶米／함평나비쌀） | ||
| − | == 海南郡（해남군） == | + | |
| + | === 海南郡（해남군） === | ||
*トジョンタクヨリ（地鶏料理／토종닭요리） | *トジョンタクヨリ（地鶏料理／토종닭요리） | ||
*ピョゴボソッ サンチェジョンシク（シイタケ山菜定食／표고버섯 산채정식） | *ピョゴボソッ サンチェジョンシク（シイタケ山菜定食／표고버섯 산채정식） | ||
*ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕） | *ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕） | ||
| − | == 和順郡（화순군） == | + | === 和順郡（화순군） === |
*セクトントゥブ（色豆腐／색동두부） | *セクトントゥブ（色豆腐／색동두부） | ||
*フットゥブ（黒豆腐／흑두부） | *フットゥブ（黒豆腐／흑두부） | ||
| − | |||
| − | |||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||