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「旌善郡の料理」の版間の差分
→旌善郡のマッコリ
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=== 旌善郡のマッコリ === | === 旌善郡のマッコリ === | ||
[[ファイル:17032810.JPG|thumb|300px|蓬坪そばマッコリ]] | [[ファイル:17032810.JPG|thumb|300px|蓬坪そばマッコリ]] | ||
| − | : | + | :旌善郡のマッコリは地域の特産品を利用したものが多い。余糧面の余糧醸造場（여량양조장）では、トウモロコシを用いた旌善アウラジオクススマッコリ（정선 아우라지 옥수수 막걸리）を生産する。 |
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| + | *麹醇堂旌善名酒 | ||
| + | :北坪面の麹醇堂旌善名酒（국순당 정선명주）は農業会社法人として2006年に設立された醸造場である。麹醇堂（국순당）は韓国でも有名な伝統酒メーカーであり、名作（명작）シリーズのひとつで、五加子（ウコギの実、[[오가자]]）を用いた名作五加子（명작오가자）を生産している。また、同社では旌善の特産品であるチョウセンヤナギアザミを用いた生マッコリコンドゥレ（생막걸리 곤드레）と、キバナオウギを用いた生マッコリマンドゥレ（생막걸리 만드레）を生産している。生マッコリコンドゥレには旌善産のジャガイモが原料に加えられており、生マッコリマンドゥレには旌善産ジャガイモと、旌善産トウモロコシが使われている。なお、銘柄名のコンドゥレはチョウセンヤナギアザミにちなんだものでるが、コンドゥレマンドゥレ（[[곤드레만드레]]）でべろべろに酔うという表現があり、生マッコリマンドゥレと対になっている。 | ||
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||