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「ネンミョン（冷麺／냉면）」の版間の差分
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*サイドメニュー | *サイドメニュー | ||
:冷麺店では同じく北部地域の郷土料理である、[[マンドゥ（餃子／만두）]]、[[ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）]]、[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]]といったサイドメニューを置いているところが多い。韓国には「先酒後麺（[[선주후면]]）」という言葉があり、これらを肴に酒を飲んだ後、最後にネンミョンを食べるのが粋とされる。 | :冷麺店では同じく北部地域の郷土料理である、[[マンドゥ（餃子／만두）]]、[[ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）]]、[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]]といったサイドメニューを置いているところが多い。韓国には「先酒後麺（[[선주후면]]）」という言葉があり、これらを肴に酒を飲んだ後、最後にネンミョンを食べるのが粋とされる。 | ||
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| + | *裏メニュー | ||
| + | :老舗冷麺店では好みに応じて注文のカスタマイズができる。例えば、コネン（거냉）はスープをぬるめに（または氷抜き）。ヤンマニ（양많이, 양마니）は麺を少し多め。ミンチャ（민자）は具の肉を除いてそのぶん麺を多めに。オポマリ（엎어말이）は麺を2玉にといった具合である。冷麺店におけるいわば隠語であり、すべての冷麺店で注文できるとは限らない。 | ||
== 歴史 == | == 歴史 == | ||