30,747
回編集
「ネンミョン（冷麺／냉면）」の版間の差分
→歴史
(→文献上の記録) |
(→歴史) |
||
| 59行目: | 59行目: | ||
::【原文6】「동치밋국에 국수를 만다. 무, 배, 유자를 얇게 저며 넣고, 제육을 썰고 달걀을 부쳐 채 썰어 넣는다. 후추, 배, 잣을 넣으면 명월관냉면이라 한다.」<ref>이효지 외(엮음), 2010,『부인필지』, 교문사, P192～193</ref> | ::【原文6】「동치밋국에 국수를 만다. 무, 배, 유자를 얇게 저며 넣고, 제육을 썰고 달걀을 부쳐 채 썰어 넣는다. 후추, 배, 잣을 넣으면 명월관냉면이라 한다.」<ref>이효지 외(엮음), 2010,『부인필지』, 교문사, P192～193</ref> | ||
| + | |||
| + | === 開化期から日本統治時代 === | ||
| + | 朝鮮半島では19世紀末から民間の飲食店が普及し始め、20世紀に入ると冷麺店も誕生した。 | ||
| + | |||
| + | *韓福眞の報告 | ||
| + | :韓福眞は著書『私たちの生活100年・飲食（우리 생활 100년-음식）』にて、1920年代末にあったという敦義洞の「東洋楼」という店を紹介している<ref>한복진, 2001, 『우리 생활 100년-음식』, 현암사, P311</ref>。 | ||
== 種類 == | == 種類 == | ||