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「サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）」の版間の差分
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| − | '''サムギョプサル'''（[[삼겹살]] | + | '''サムギョプサル'''（[[삼겹살]]）は、豚バラ肉の焼肉。サム（삼）は数字の3、ギョプ（겹）は層、サル（살）は肉を表す。赤身と脂が層状になったバラ肉の見た目から名付けられた。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。豚バラ肉を鉄板、または石板などで焼き、サンチュ（[[상추]]）やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレにつけてもよい。豚焼肉店のメニューに並ぶほか、サムギョプサル専門の店も数多く存在する。店ごとに食べ方、焼き方、肉の切り方などに個性が見られ、そのバリエーションもたいへん豊富である。 |
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