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「星州郡の料理」の版間の差分
→チャメ（マクワウリ／참외）
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*利用 | *利用 | ||
:星州ではマクワウリを使った加工食品作りも行われている。星山里（성산리）にある「スミダム（수미담）」では、マクワウリを煮詰めて水飴を作り、それを販売するとともにこれを利用した伝統菓子（[[한과]]）の生産も行っている。また、白雲里（백운리）の農家レストラン「ミル（밀）」では、マクワウリの漬物（[[장아찌]]）や、マクワウリ入りのビビンバ（[[비빔밥]]）蒸しパン（[[찐빵]]）などを作るとともに、マクワウリで甘味をつけた酢、水飴、コチュジャンなどを料理の味付けに利用している。 | :星州ではマクワウリを使った加工食品作りも行われている。星山里（성산리）にある「スミダム（수미담）」では、マクワウリを煮詰めて水飴を作り、それを販売するとともにこれを利用した伝統菓子（[[한과]]）の生産も行っている。また、白雲里（백운리）の農家レストラン「ミル（밀）」では、マクワウリの漬物（[[장아찌]]）や、マクワウリ入りのビビンバ（[[비빔밥]]）蒸しパン（[[찐빵]]）などを作るとともに、マクワウリで甘味をつけた酢、水飴、コチュジャンなどを料理の味付けに利用している。 | ||
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| + | *スミダム（수미담） | ||
| + | 住所：慶尚北道星州郡大家面星山2キル95-33（星山里）1222-4 | ||
| + | 住所：경상북도 성주군 성주읍 성산2길 95-33(성산리 1222-4) | ||
| + | 電話：054-931-6464 | ||
=== トゥンギョジャン（大麦の糠味噌／등겨장） === | === トゥンギョジャン（大麦の糠味噌／등겨장） === | ||