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「栄州市の料理」の版間の差分
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=== コグマパン（サツマイモ饅頭／고구마빵） === | === コグマパン（サツマイモ饅頭／고구마빵） === | ||
:コグマパンはサツマイモあんを中に詰めた焼き菓子。栄州市鳳峴面大村里に本店を置く「ミソモグムゴ（미소머금고）」が2006年に開発し、栄州の新たな名物として広まった。栄州産のサツマイモを使ったパイや、ガレットなどの商品も販売している。また、2010年に創業した「コグマム（고구맘）」はサツマイモのパイを中心としつつ、コグマパンも扱っている。 | :コグマパンはサツマイモあんを中に詰めた焼き菓子。栄州市鳳峴面大村里に本店を置く「ミソモグムゴ（미소머금고）」が2006年に開発し、栄州の新たな名物として広まった。栄州産のサツマイモを使ったパイや、ガレットなどの商品も販売している。また、2010年に創業した「コグマム（고구맘）」はサツマイモのパイを中心としつつ、コグマパンも扱っている。 | ||
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=== タッパル（鶏足焼き／닭발） === | === タッパル（鶏足焼き／닭발） === | ||
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*リンゴを使った加工品 | *リンゴを使った加工品 | ||
:栄州では特産品のリンゴを活かした加工品が多く生産されている。伝統方式の味噌や醤油を生産する伊山面池洞里の「無愁村テンジャンマウル（무수촌 된장마을）」では栄州産のリンゴを用いた長期熟成のリンゴ酢を扱っている。可興洞の「ソンビ村韓菓（선비촌한과）」ではリンゴで作った水飴（[[조청]]）、またその水飴を用いた伝統菓子（[[한과]]）を生産している。観光客が多く訪れる浮石寺の参道ではリンゴや、乾燥リンゴのチップが露店で販売されている。 | :栄州では特産品のリンゴを活かした加工品が多く生産されている。伝統方式の味噌や醤油を生産する伊山面池洞里の「無愁村テンジャンマウル（무수촌 된장마을）」では栄州産のリンゴを用いた長期熟成のリンゴ酢を扱っている。可興洞の「ソンビ村韓菓（선비촌한과）」ではリンゴで作った水飴（[[조청]]）、またその水飴を用いた伝統菓子（[[한과]]）を生産している。観光客が多く訪れる浮石寺の参道ではリンゴや、乾燥リンゴのチップが露店で販売されている。 | ||
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| + | *サグァマルレンイ | ||
| + | [[ファイル:14112003.JPG|thumb|300px|サグァマルレンイ]] | ||
| + | :サグァマルレンイ（사과말랭이）は栄州市の特産品であるリンゴをスライスしてスナック風に乾燥させたもの。浮石寺の参道に露店がたくさん出ている。露店ごとに味がずいぶんと異なり、甘味の強いもの、酸味の強いもの、食感のサクサクしたものとそうでないものがあるため、できれば試食をしたうえで、自分の好みに合ったものを探すのが肝要である。 | ||
*栄州リンゴ祭り（영주사과축제） | *栄州リンゴ祭り（영주사과축제） | ||