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「栄州市の料理」の版間の差分
→代表的な特産品
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[[ファイル:14112005.jpg|thumb|300px|浮石太を用いたチョングッチャン]] | [[ファイル:14112005.jpg|thumb|300px|浮石太を用いたチョングッチャン]] | ||
:北部の浮石面でとれる大豆は地名から浮石太（プソクテ、부석태）の名前でブランド化されている。標準的な大豆の百粒重（百粒の重さ）が25～30gであるのに対し、浮石太は40gほどと大粒である。この大豆を用いた[[チョングッチャン（韓国式の納豆汁／청국장）]]なども名物料理のひとつに数えられる。 | :北部の浮石面でとれる大豆は地名から浮石太（プソクテ、부석태）の名前でブランド化されている。標準的な大豆の百粒重（百粒の重さ）が25～30gであるのに対し、浮石太は40gほどと大粒である。この大豆を用いた[[チョングッチャン（韓国式の納豆汁／청국장）]]なども名物料理のひとつに数えられる。 | ||
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| + | === 味噌 === | ||
| + | :可興洞に位置する「無愁村テンジャンマウル（무수촌 된장마을）」では上述の浮石太を原料とした伝統製法の味噌（[[된장]]）、醤油（[[간장]]）を生産しており、ソウルの高級スーパーなどにも卸している。また、同じく特産品であるリンゴを用いて、長期熟成させたリンゴ酢も生産する。 | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||