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「奉化郡の料理」の版間の差分
→ハングァ（伝統菓子／한과）
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=== ハングァ（伝統菓子／한과） === | === ハングァ（伝統菓子／한과） === | ||
[[ファイル:16041204br.JPG|thumb|300px|タルシル村のハングァ]] | [[ファイル:16041204br.JPG|thumb|300px|タルシル村のハングァ]] | ||
| − | : | + | :郡内の酉谷里（ユゴンニ、유곡리）地区には安東権氏（안동권씨）の同族村であるタルシル村があり、朝鮮時代中期の官僚である権橃が開いた。山に囲まれたこの地域は金の鶏が村全体を抱いているようだと表現され、鶏谷との意味でタルシル、またそれを漢字で酉谷と表現する。この村には現在も安東権氏の末裔30余戸が暮らしており、先祖を祀った共同祭祀を行う。このとき祭祀膳に捧げられるのが伝統菓子のハングァ（韓菓）であり、現在は地域の特産品として販売もされている。その製法は安東権氏の家門に代々受け継がれた門外不出のものであり、嫁いできた女性以外は実の娘であっても教わることができない。実際の製造は村の女性たちが農作業の合間に集まってすべて手作業で行っている。購入する場合は10日前までに予約が必要。 |
*ユグァ（油菓） | *ユグァ（油菓） | ||