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「蔚山市の料理」の版間の差分
→代表的な特産品
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| − | + | 北区の亭子港では天然のワカメがとれるほか、ズワイガニやマガレイの産地としても有名。蔚州郡西生面は梨の産地として知られる。 | |
=== 亭子ワカメ（정자각） === | === 亭子ワカメ（정자각） === | ||
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=== ズワイガニ（대게） === | === ズワイガニ（대게） === | ||
:韓国のズワイガニ（韓国語では대게＝テゲ）は大半が東海岸で水揚げされており、慶尚北道の浦項市、盈徳郡、蔚珍郡、慶州市とともに、蔚山市でも11月～5月のシーズンには水揚げがある（ただし割合としては全国の1～2%程度）。主に亭子港で水揚げされることから亭子テゲ（チョンジャテゲ、정자대게）とも呼ばれる。 | :韓国のズワイガニ（韓国語では대게＝テゲ）は大半が東海岸で水揚げされており、慶尚北道の浦項市、盈徳郡、蔚珍郡、慶州市とともに、蔚山市でも11月～5月のシーズンには水揚げがある（ただし割合としては全国の1～2%程度）。主に亭子港で水揚げされることから亭子テゲ（チョンジャテゲ、정자대게）とも呼ばれる。 | ||
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| + | === マガレイ（참가자미） === | ||
| + | :亭子港での水揚げ量は全国の約7割にのぼる。刺身やチャムガジャミミヨックッ（マガレイ入りワカメスープ、참가자미미역국）として味わう。 | ||
=== 西生梨（서생배） === | === 西生梨（서생배） === | ||