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「江華郡の料理」の版間の差分
→チョックッカルビ（豚カルビの塩辛鍋／젓국갈비）
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=== チョックッカルビ（豚カルビの塩辛鍋／젓국갈비） === | === チョックッカルビ（豚カルビの塩辛鍋／젓국갈비） === | ||
| − | : | + | :チョックッカルビは豚カルビの塩辛鍋。料理名のチョックッが塩辛の汁を意味する。ぶつ切りにした豚カルビを白菜、カボチャ、長ネギ、豆腐などとともに鍋で煮込む際、特産品であるアミの塩辛（[[새우젓]]）で味付けをするのが特徴である。料理の発祥として、高麗時代に臨時の都となった際、王に献上するための料理として開発されたと語られることがある。ただし、それを裏付ける史料はなく、あくまでも俗説のひとつと言わざるをえない。 |
=== ファンボクフェ（メフグの刺身／황복회） === | === ファンボクフェ（メフグの刺身／황복회） === | ||