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「扶安郡の料理」の版間の差分
→代表的な料理
(→食文化の背景) |
(→代表的な料理) |
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
=== パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽） === | === パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽） === | ||
| + | パジラッチュクはアサリ粥。地元でとれたアサリをむき身にして、米と一緒にゴマ油で炒め、水を加えてじっくり煮込んで作る。具にはアサリのほか、刻んだ野菜やキノコ、緑豆などを加え、店によっては高麗人参や、桑の葉などを加えて作ることもある。アサリの旬は春だが、専門店ではほぼ通年で味わえる。辺山面大項里に専門店が集まっている。 | ||
=== ペカプクイ（ハマグリ焼き／백합구이） === | === ペカプクイ（ハマグリ焼き／백합구이） === | ||
| + | ペカプクイはハマグリ焼き。界火 | ||
=== チョッカルジョンシク（塩辛定食／젓갈정식） === | === チョッカルジョンシク（塩辛定食／젓갈정식） === | ||