南楊州市の料理
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南楊州市（ナミャンジュシ、남양주시）は京畿道の中央部に位置する地域。本ページでは南楊州市の料理、特産品について解説する。
地域概要
南楊州市は京畿道の中央部に位置する地域。市の北部は京畿道の抱川市、北東部は京畿道の加平郡、南東部は京畿道の楊平郡、南部は京畿道の広州市、南西部は京畿道の河南市と九里市、西部は特別市のソウル市、北西部は京畿道の議政府市と接する。人口は73万7353人（2022年12月）[1]。
食文化の背景
代表的な料理
トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）
- トンチミグクス（동치미국수）は、水キムチ素麺（「トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）」の項目も参照）。トンチミ（동치미）は、大根の水キムチ（「トンチミ（大根の水キムチ／동치미）」の項目も参照）。グクス（=ククス、국수）は素麺を意味する。南楊州市の郷土料理として知られ、鳥安面松村里（チョアンミョン ソンチョンニ、조안면 송촌리）に専門店が集まる。素麺のかわりにネンミョン（冷麺／냉면）の麺を入れた場合は、トンチミネンミョン（水キムチ冷麺、동치미냉면）と呼ばれる。
その他の料理
- トトリチェンバン（ドングリ定食／도토리쟁반）
- チャボメウンタン（川魚の鍋／잡어매운탕）
代表的な特産品
- モッコルベ（モッコル梨／먹골배）
代表的な酒類・飲料
飲食店情報
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
- 開城チプ（개성집）
- 住所：京畿道南楊州市鳥安面北漢江路539（松村里792-1）
- 住所：경기도 남양주시 조안면 북한강로 539(송촌리 792-1)
- 電話：031-576-6497
- 料理：トンチミグクス（水キムチ素麺）
- チュギョジュヌントンチミグクス（죽여주는 동치미국수）
- 住所：京畿道南楊州市鳥安面北漢江路547（松村里754-2）
- 住所：경기도 남양주시 조안면 북한강로 547(송촌리 754-2)
- 電話：031-576-4020
- 料理：トンチミグクス（水キムチ素麺）
- 泰陵ペガルビ（태능배갈비）
- 住所：京畿道南楊州市京春路1023（金谷洞185-18）
- 住所：경기도 남양주시 경춘로 1023(금곡동 185-18)
- 電話：031-559-8588
- 料理：テジカルビ（豚カルビ焼き）、カルビグイ（牛カルビ焼き）
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月27日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）