ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）
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ミンムルコギメウンタン（민물고기매운탕）は、淡水魚の辛い鍋。
概要
ミンムルコギ（민물고기）は淡水魚。メウンタン（매운탕）は辛い鍋料理の総称（「メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）」の項目も参照）。ミンムルメウンタン（민물매운탕）とも呼ぶ。ナマズ、ギギ、コウライタカハヤ、オイカワ、フナ、コウライケツギョなどの淡水魚を、野菜、豆腐などとともに辛い鍋料理に仕立てて作る。魚は単一のものを使用してもよいが、一般にミンムルコギメウンタンと呼ぶ場合は、何種類かを混ぜて作ることが多い。単一の魚で作る場合は、メギタン（ナマズ鍋／메기탕）、ソガリメウンタン（コウライケツギョ鍋／쏘가리매운탕）のように、それぞれの魚の名前を料理名として用いることも多い。内陸部の川沿いに専門店が多く、専門店、郷土料理店などで提供されることが多い。なお、海水魚を用いた鍋料理は、単にメウンタンと呼ぶ。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）