ポソッチョンゴル（キノコ鍋／버섯전골）
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ポソッチョンゴル（버섯전골）は、キノコ鍋。
概要
ポソッ（버섯）はキノコ。チョンゴル（전골）は鍋料理の意。煮干しダシに、シイタケ（표고버섯）、ヒラタケ（느타리버섯）、エリンギ（새송이버섯）、エノキダケ（팽이버섯）、マッシュルーム（양송이버섯）などのキノコを入れ、薄切りの牛肉や野菜とともに煮込んだ料理。プルコギ（牛焼肉／불고기）風に甘い醤油味に仕立てる場合と、粉唐辛子を入れてピリ辛に仕立てる場合とある。春雨やうどんなどを入れてもよい。キノコを名産とする山間部の郷土料理であり、山菜料理店、郷土料理店などで味わうことができる。それ以外の地域でも、家庭料理として作られるほか、鍋料理の専門店などで提供される。辛い味付けに仕立てたものは、ポソッメウンタン（キノコの辛い鍋／버섯매운탕）と呼ばれることも多い。マツタケを入れた鍋料理は、ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）と呼ばれる。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）