フェネンミョン(刺身冷麺/회냉면)
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フェネンミョン(회냉면)は、刺身冷麺。
概要
フェ(회)は漢字で「膾」、または「鱠」と書いて魚介の刺身(「センソンフェ(刺身/생선회)」の項目も参照)。ネンミョン(냉면)は冷麺のこと(「ネンミョン(冷麺/냉면)」の項目も参照)。ピビムネンミョン(混ぜ冷麺/비빔냉면)として作られることが多く、カレイ、エイ、スケトウダラなどの刺身を、辛い薬味ダレで和えて具とする。主にネンミョンの専門店で食べられるメニューである。類似の料理に、刺身、生野菜、素麺を辛い薬味ダレで和えて食べるフェグクス(刺身麺、회국수)がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)